Необходими продукти:8 яйца,3 средно големи тиквички,3 с.л. олио,60 грама масло,2 скилидки чесън,3 с.л. сметана,3-4 с.л. нарендан кашкавал(пармезан),черен пипер,копър и сол на вкус.
Нарежете тиквичките на много тънки кръгчета,които задушете в половината олио и половината масло,като разбърквате често. Когато тиквичките поомекнат се прибавя счукания чесън и се разбърква леко. Сместа се сваля от огъня и се държи на топло.
Яйцата се разбиват със сметаната,солта и черния пипер. Останалата мазнина се сгорещява ,яйчената смес се изсипва в нея и се пържи 2-3 минути. Когато е почти готова отгоре  се разтилат тиквичките и омлета се пържи още няколко минути,докато се зачерви по края. Поръсете с кашкавала и копъра и оставете под капак още няколко минути. Поднесете топъл със салата.